糖醋藕片

1张图片

食材明细

主料

藕

4节

胡萝卜

小半截

辅料

葱

适量

姜

适量

盐

适量

白糖

适量

白醋

适量

食用油

适量

咸甜

口味

炒

工艺

十分钟

耗时

简单

难度

糖醋藕片的做法步骤

1所有食材准备好，胡萝卜洗净，切片。

2藕刮掉外皮，切成片，放水中泡20分钟，期间需要换1次水。

3炒锅加热，倒入适量的食用油，放葱姜爆香。

4将泡好的藕片倒入锅内翻炒。

5大约翻炒4分钟，藕片变软，倒入胡萝卜片翻炒片刻。

6胡萝卜变软变色，依次加入少量盐，白醋。

7藕片入咸味后，加入白糖翻炒，白糖入味后，即可关火装盘。

小窍门

1，虽然说是糖醋藕片，但还是要放少许盐的，不过糖的甜味要盖过咸味。

2，加入白醋，是为了色泽的美观。

3，藕片泡水，一是为了防止氧化变黑，二是为了泡去表面的淀粉，炒的时候不容易粘锅。

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