教你看真猪血的5个简单特征，不然别买，买了也别吃

第二个方法是看猪血的颜色。真的猪血会是一种暗红色，而假的一般很鲜艳，因为它们加了色素材料进去。

第三个方法是用手摸一摸。这时要看手上是否有比较多的残留物，如果多的话，说明猪血还没有凝固好,就不应该购买了。

第四个方法是看切面是否有气孔。一般猪血富含氧，凝结时会有气泡，所以真猪血会有不规则的小孔。反之则气孔很少。

第五个方法也是看切面是否粗糙。如果比较粗糙的话，那它就是真猪血了。

简单又实用的妙招

大家可以试一下额

接下来看看猪血有哪些美味做法~

肉末猪血

食材：

猪血 300克、肉末50克、调料盐3克、胡椒粉5克。

做法：

1、肉切末，加生抽料酒盐抓均匀。

2、姜蒜切末，韭菜切碎，猪血切块。

3、炒锅预热后倒油，炒香蒜和姜碎。

4、下肉末煸炒。

5、放入猪血，加水或者高汤，大火烧开后转小火煮十分钟。

6、中间开锅翻拌。下韭菜，二次调味，拌炒均匀出锅。

小窍门：

猪血本身比较咸，酌量加盐。

素烧红豆腐

食材：

猪血、调料辣椒、姜、小葱、蒜、青红尖椒、淀粉、盐、糖 、生抽 、烹调油 、花椒、干辣椒、花椒油、辣鲜露 。

做法：

1、先将配菜改刀，葱只取葱白。

2、红豆腐切丁，用清水泡上。

3、葱绿切碎另装备用。

4、取一小碗，倒上辣鲜露和花椒油。

5、炒锅倒油，放几粒青花椒炒出香味儿，下姜丝和红辣椒炒出红油。

6、放部分配料炒香。

7、猪血淋去水份，下锅。不要太过翻动。放上盐和生抽。

8、大火烧开转小火烧几分钟。

9、开盖后猪血会颜色会变深些。

10、轻轻的翻动。

11、加上青红椒和剩下的葱姜蒜，加一点儿糖。

12、分次淋上淀粉水，轻推均匀；放上葱绿，淋上花椒油和辣鲜露，可以出锅了，出锅后放上大量葱绿碎。

小窍门：

猪血本来就咸，酌量加盐。放上大量的葱绿，不但成菜好看，味道也特别好。

黄花菜煮猪血

食材：

猪血 500克、黄花菜干品10克、水发香菇50克、火腿肉50克、青蒜50克、油 、盐 、葱、姜 、蒜 、郫县豆瓣酱、辣椒、花椒、酱油、料酒、鸡精 。

做法：

1、黄花菜泡发后放入沸水锅中焯熟，然后多漂洗几次。

2、葱姜蒜切碎，辣椒切段，青蒜洗净切小段备用。

3、把买回来的猪血放入沸水锅中焯一下。

4、炒锅上火，冷油放入花椒、辣椒炒出香味，再放入一汤匙郫县豆瓣酱炒香。

5、放入葱姜蒜炒香。

6、倒入一大碗水煮沸，放入料酒、酱油。

7、放入洗净切好的香菇。

8、放入切好的火腿肉。

9、放入黄花菜和猪血煮五分钟。

10、放入青蒜放少许鸡精翻煮均匀即可关火食用。

小窍门：

1、郫县豆瓣酱、花椒、辣椒等调品味放个人的口味放入。

2、黄花菜中含有秋水仙碱，可造成胃肠道中毒症状，故吃之前先用开水焯一下，再用凉水多漂洗几次。返回搜狐，查看更多