燃气灶比电炉更危险吗？

使用燃气灶烹饪的风险虽然燃气灶几十年来一直是厨房的主打产品，但越来越多的研究表明，燃气灶可能比电灶带来更大的风险。了解燃气灶与电炉在烹饪和烘焙时的危险性，有助于您做出明智的决定，选择最安全的家用燃气灶。

空气质量与健康风险最近的研究表明，即使不使用燃气灶，它也会向室内空气中释放有害污染物。燃烧过程中会产生二氧化氮（NO₂）、一氧化碳（CO）和苯等挥发性有机化合物（VOC），所有这些物质都会导致呼吸系统疾病，尤其是儿童。研究表明，与使用电炉的家庭相比，使用燃气炉的家庭的 NO₂ 水平要高出 50%-100%。

在美国所有儿童哮喘病例中，12.7% 是由燃气灶引起的，与二手烟的影响类似。此外，煤气炉即使在关闭的情况下也会泄漏甲烷这种强效温室气体，造成室内空气污染和气候变化。

火灾和烧伤风险

在比较燃气灶和电炉时，另一个值得关注的问题是防火安全。烹饪火灾是导致家庭火灾的主要原因，而燃气灶因其明火和易燃气体泄漏而具有更高的风险。油脂、纸巾和其他厨房用品暴露在燃气灶的火焰下很容易被点燃。

相比之下，电炉没有明火，减少了直接的火灾危险。虽然电炉在使用后会保持高温，但不会像燃气灶那样存在爆炸或燃气泄漏的危险。

在报告的烹饪火灾中，44% 涉及燃气灶，而燃气泄漏是造成家庭火灾伤亡的主要原因。此外，安装不当或煤气管道损坏会导致一氧化碳中毒，在没有适当通风或检测系统的家庭中，一氧化碳是一种无味的致命威胁。

环境影响

除了人身安全之外，许多房主还想知道："燃气灶比电灶对环境更危险吗？答案在于甲烷排放。燃气灶泄漏的甲烷每年在美国造成近 260 万吨温室气体排放，相当于 50 万辆汽油动力汽车的排放量。

在 20 年的时间里，甲烷捕获热量的效率是二氧化碳的 80 多倍，因此，即使不使用燃气灶，也会加速全球变暖。

此外，依赖天然气会增加家庭碳排放量，因此与电动炉灶相比，燃气炉灶的可持续性较差。随着越来越多的城市和州推进电气化，从长远来看，燃气用具的维护和更换成本可能会越来越高。